Crema de leche
La crema de leche es un producto lácteo espeso y cremoso, obtenido de la grasa separada de la leche. Se utiliza en cocina y repostería para enriquecer sopas, salsas, guisos y postres. Hay varios tipos según su contenido de grasa. Su capacidad para aportar suavidad y textura la hace muy versátil en la preparación de […]
Provoleta
La provoleta es una variante del queso provolone originaria de Argentina y Uruguay. Es un queso semiduro de pasta hilada, hecho de leche de vaca, similar al provolone italiano, pero adaptado a las tradiciones culinarias sudamericanas. La provoleta se caracteriza por ser ideal para asar a la parrilla, donde se derrite parcialmente y desarrolla una […]
Queso Tybo
Este queso de pasta semi dura es de un sabor ligeramente salado, láctico y muy dócil. Su principal consumo es en sándwiches debido a su ductilidad para ser feteado. También se suele consumir sobre las deliciosas milanesas «a la napolitana», en las tartas y en la lasagna, entre otras comidas. En los supermercados argentinos es […]
Queso Cremoso
Nuestra historia en la quesería comienza con la elaboración de QUESOS CREMOSOS, su textura, su sabor, hacen que sean los quesos más utilizados en la cocina. Años atrás, también era uno de los componentes del postre típico de las pulperías de Buenos Aires, acompañante del dulce de batata y membrillo. Su textura suave y cremosa […]
Queso Provolone
El queso provolone es un queso de pasta hilada originario de Italia. Se elabora con leche de vaca y es conocido por su textura suave y elástica. Tiene un sabor ligeramente picante y ahumado, que puede intensificarse con el envejecimiento. Es un queso versátil que se utiliza en una amplia variedad de platos, desde sándwiches […]
Queso Pategrás
El queso Pategrás es un queso que conserva una pasta compacta firme, semi dura, semi cocida, salada y madurada. Es de mediana humedad, semi graso con una consistencia elástica, eventualmente puede presentar algunos ojos bien dispersos y pequeños. Su sabor tiene un acento dulce bien acentuado, similar a los maníes recién tostados, y ofrece un […]
Queso Gouda
El queso Gouda es un queso tradicional de origen holandés, conocido por su textura cremosa y su sabor suave y ligeramente dulce. Es versátil en la cocina, utilizado tanto en tablas de quesos, como en sándwiches, ensaladas, o fundido en diversos platos.
Queso Sardo
Es un queso de pasta dura. Su textura, su intenso olor, su sabor picante suave hacen de este queso una de las delicias para consumir; también se lo puede rallar. El tiempo de maduración es muy importante para darle calidad y un buen sabor. En las pastas, en el puré, arroz, sopa… suele mezclarse ese […]
Queso Reggianito
El hoy tradicional queso argentino Reggianito es producto de un invento de inmigrantes italianos, quienes desesperados por imitar sus quesos nativos, sobre todo el Parmigiano Reggiano, llegaron a este queso de sabor intenso, salado, ideal para rallar. Es el de más tiempo de permanencia en la fábrica (6 meses) logrando así un reggiano excelente. Es […]
